Koreanisches Rollei

Von Feelgoodfoodie · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 10 großen Eier in einer großen Schüssel aufschlagen. ¾ TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer und 2 TL geröstetes Sesamöl hinzufügen und gut verquirlen. ½ Tasse fein gewürfelte Karotten, ½ Tasse fein gewürfelte rote Paprika und ½ Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln unterrühren.
2. Das 1 EL Avocadoöl in einer 25- oder 30-cm-Antihaftpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Etwa ½ Tasse der Eiermasse hineingießen und die Pfanne so kippen, dass eine dünne, gleichmäßige Schicht entsteht.
3. 1–2 Minuten garen, bis das Ei fast gestockt, oben aber noch leicht feucht ist.
4. Mit einem Silikonspatel das Ei vorsichtig von einer Seite der Pfanne zur anderen einrollen und kurz vor dem gegenüberliegenden Rand aufhören.
5. Die Eirolle zurück auf die Ausgangsseite der Pfanne schieben und dann eine weitere ½ Tasse der Eiermasse hineingießen.
6. Sobald die neue Schicht fast gestockt ist, die gegarte Rolle darüberrollen. Weiter dünne Schichten hinzufügen und einrollen, bis die gesamte Eiermasse verbraucht ist.
7. Die fertige Rolle noch 1–2 Minuten garen und dabei vorsichtig wenden, damit die Mitte gar wird und die Außenseite leicht bräunt.
8. Die Eirolle auf ein Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.