Tortilla enrollada coreana

De Feelgoodfoodie · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Casque los 10 huevos grandes en un bol grande. Añada la ¾ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado, y bata hasta que quede bien integrado. Incorpore ½ taza de zanahoria finamente picada en cubitos, ½ taza de pimiento rojo finamente picado en cubitos y ½ taza de cebolleta finamente picada.
2. Caliente la 1 cucharada de aceite de aguacate en una sartén antiadherente de 25 o 30 cm a fuego medio-bajo. Vierta unos ½ taza de la mezcla de huevo e incline la sartén para formar una capa fina y uniforme.
3. Cocine durante 1–2 minutos, hasta que el huevo esté casi cuajado pero aún ligeramente húmedo en la superficie.
4. Con una espátula de silicona, enrolle con cuidado el huevo desde un lado de la sartén hacia el otro, deteniéndose justo antes del borde opuesto.
5. Deslice el rollo de huevo de vuelta al lado de partida de la sartén y luego vierta otra ½ taza de la mezcla de huevo.
6. Cuando la nueva capa esté casi cuajada, enrolle encima el huevo ya cocinado. Siga añadiendo capas finas y enrollando hasta usar toda la mezcla de huevo.
7. Cocine el rollo terminado 1–2 minutos más, girándolo con suavidad para que se haga el centro y se dore ligeramente por fuera.
8. Pase el rollo a una tabla de cortar, déjelo reposar 5 minutos y después córtelo en rodajas.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.