Omelette roulée coréenne

Par Feelgoodfoodie · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Cassez les 10 gros œufs dans un grand saladier. Ajoutez les ¾ de cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir et 2 cuillères à café d'huile de sésame grillée, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez les ½ tasse de carottes finement coupées en dés, les ½ tasse de poivron rouge finement coupé en dés et les ½ tasse d'oignons verts finement hachés.
2. Faites chauffer la 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat dans une poêle antiadhésive de 10 ou 12 pouces à feu moyen-doux. Versez environ ½ tasse du mélange d'œufs et inclinez la poêle pour former une couche fine et régulière.
3. Faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit presque pris mais encore légèrement humide en surface.
4. À l'aide d'une spatule en silicone, roulez délicatement l'œuf d'un côté de la poêle vers l'autre, en vous arrêtant juste avant le bord opposé.
5. Faites glisser le rouleau d'œuf vers le côté de départ de la poêle, puis versez une autre ½ tasse du mélange d'œufs.
6. Une fois la nouvelle couche presque prise, roulez l'omelette déjà cuite par-dessus. Continuez à ajouter des couches fines et à rouler jusqu'à épuisement du mélange d'œufs.
7. Faites cuire le rouleau terminé encore 1 à 2 minutes en le retournant délicatement pour cuire le centre et dorer légèrement l'extérieur.
8. Transférez le rouleau sur une planche à découper, laissez-le reposer 5 minutes, puis tranchez-le.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.