Frittata arrotolata coreana

Di Feelgoodfoodie · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Rompete le 10 uova grandi in una ciotola capiente. Aggiungete ¾ di cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe nero e 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato, quindi sbattete fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporate ½ tazza di carote tagliate a dadini piccolissimi, ½ tazza di peperone rosso tagliato a dadini piccolissimi e ½ tazza di cipollotti finemente tritati.
2. Scaldate il cucchiaio di olio di avocado (1 cucchiaio) in una padella antiaderente da 25 o 30 cm a fuoco medio-basso. Versate circa ½ tazza di composto di uova e inclinate la padella per formare uno strato sottile e uniforme.
3. Cuocete per 1–2 minuti, finché l'uovo non è quasi rappreso ma ancora leggermente umido in superficie.
4. Con una spatola in silicone, arrotolate con cura l'uovo da un lato della padella verso l'altro, fermandovi poco prima del bordo opposto.
5. Riportate il rotolo di uova dal lato di partenza della padella, poi versate altri ½ tazza di composto di uova.
6. Quando il nuovo strato è quasi rappreso, arrotolate sopra di esso l'uovo già cotto. Continuate ad aggiungere strati sottili e ad arrotolare finché non si esaurisce il composto di uova.
7. Cuocete il rotolo finito per altri 1–2 minuti, girandolo delicatamente per cuocere il centro e dorare leggermente l'esterno.
8. Trasferite il rotolo su un tagliere, lasciatelo riposare per 5 minuti, quindi affettatelo.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.