Omelete enrolada coreana

Por Feelgoodfoodie · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Quebre os 10 ovos grandes em uma tigela grande. Adicione ¾ de colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta-do-reino preta e 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado, depois bata até misturar bem. Misture ½ xícara de cenoura picada em cubinhos bem pequenos, ½ xícara de pimentão vermelho picado em cubinhos bem pequenos e ½ xícara de cebolinha finamente picada.
2. Aqueça a 1 colher de sopa de óleo de abacate em uma frigideira antiaderente de 25 ou 30 cm em fogo médio-baixo. Despeje cerca de ½ xícara da mistura de ovos e incline a frigideira para formar uma camada fina e uniforme.
3. Cozinhe por 1–2 minutos, até o ovo estar quase firme, mas ainda levemente úmido por cima.
4. Com uma espátula de silicone, enrole o ovo com cuidado de um lado da frigideira para o outro, parando um pouco antes da borda oposta.
5. Deslize o rolo de ovo de volta para o lado de início da frigideira e então despeje mais ½ xícara da mistura de ovos.
6. Quando a nova camada estiver quase firme, enrole por cima dela o ovo já cozido. Continue adicionando camadas finas e enrolando até usar toda a mistura de ovos.
7. Cozinhe o rolo pronto por mais 1–2 minutos, virando-o delicadamente para cozinhar o centro e dourar levemente o lado de fora.
8. Passe o rolo para uma tábua de corte, deixe descansar por 5 minutos e depois fatie.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.