韩式卷蛋

作者：Feelgoodfoodie · 25 分钟

食材

步骤

1. 将10个大鸡蛋打入大碗中。加入¾茶匙盐、½茶匙黑胡椒和2茶匙烤芝麻油，搅打至完全混合。再加入½杯切细丁的胡萝卜、½杯切细丁的红甜椒和½杯切细末的葱。
2. 在10或12英寸不粘锅中用中小火加热1汤匙牛油果油。倒入约½杯蛋液，倾斜平底锅，使其形成薄而均匀的一层。
3. 煎1至2分钟，直到蛋液大致凝固，但表面仍微湿。
4. 用硅胶铲小心地将蛋皮从锅的一侧向另一侧卷起，在接近对边时停止。
5. 将蛋卷滑回锅的起始一侧，然后再倒入另外½杯蛋液。
6. 待新的一层基本凝固后，将已煎好的蛋卷翻卷到上面。继续加入薄层并卷起，直到用完所有蛋液。
7. 再煎成品蛋卷1至2分钟，轻轻翻动，使中心煮熟，外表微微上色。
8. 将蛋卷移到砧板上，静置5分钟，然后切片。

根据 Feelgoodfoodie 的视频整理，细节请看视频。