Japchae vegetariano, uno de los fideos más deliciosos de Corea

Name: Japchae vegetariano, uno de los fideos más deliciosos de Corea
Total time: 30 min
Ingredients: 10–12 Shiitake mushroom, seco; 1 cda. + ⅓ tazas Soy sauce; 1 cda. Sugar; 3 cdas. Sesame oil; 1 cda. Mirin; 2 dientes Garlic, picado; 1 pizca + ½ cdtas. Black pepper; 12 oz Spinach; 14–16 oz Sweet potato; ½ Onion, cortado en tiras finas; 8 oz Mushroom; 1 Bell pepper; 1 Carrot; 1 Chili pepper, sin semillas; Salt; Vegetable oil; ⅓ tazas Sirope de agave; 2 cdas. Sesame seed

De Seonkyoung Longest · 30 min

Ingredientes

Shiitake mushroom · seco10–12
Soy sauce1 cda. + ⅓ tazas
Sugar1 cda.
Sesame oil3 cdas.
Mirin1 cda.
Garlic · picado2 dientes
Black pepper1 pizca + ½ cdtas.
Spinach12 oz
Sweet potato14–16 oz
Onion · cortado en tiras finas½
Mushroom8 oz
Bell pepper1
Carrot1
Chili pepper · sin semillas1
Salt
Vegetable oil
Sirope de agave⅓ tazas
Sesame seed2 cdas.

Preparación

Remoja los shiitake en agua caliente durante 20 minutos o hasta que estén blandos. Escúrrelos bien y córtalos en tiras. Mézclalos con los ingredientes de la marinada de shiitake y reserva.
Hierve una olla grande de agua con bastante sal. Escalda las espinacas durante unos 10 segundos, luego escúrrelas, deja que se enfríen un poco y exprime suavemente el exceso de agua. Mézclalas con el ajo, una pizca de sal, pimienta y aceite de sésamo.
Cuece los fideos de batata en la misma agua siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrelos sin aclararlos.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharadita de aceite. Saltea la cebolla en tiras con una pizca de sal durante 4 a 5 minutos y pásala a un bol grande. Haz lo mismo con los champiñones.
Añade 1 cucharadita de aceite y el pimiento amarillo con una pizca de sal; saltea 1 minuto y pasa al bol. Añade 1 cucharadita de aceite y la zanahoria con una pizca de sal; saltea de 2 a 3 minutos y pasa al bol.
Añade 1 cucharadita de aceite y los shiitake marinados; saltea de 2 a 5 minutos hasta que estén cocinados y se haya evaporado toda la humedad. Pásalos al bol.
Añade los fideos escurridos al bol con las verduras. Bate los ingredientes de la salsa y reserva.
Vierte dos tercios de la salsa sobre los fideos y mezcla suavemente hasta que se absorba. Añade el resto de la salsa y mezcla con cuidado. Espolvorea con sésamo y sirve caliente, templado o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

Ver el vídeo de la receta Abrir la receta oficial

Más recetas con

Ajo Cebolla Zanahoria Pimiento Seta Espinacas Seta shiitake Boniato

Cocina con lo que hay en tu nevera

Empty My Fridge te muestra las recetas que puedes hacer con lo que ya tienes y te avisa antes de que se estropee.

Disponible en Google Play Abrir en la app web