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Accompagnement coréen aux haricots de soja (Kongjorim : 콩조림)
Ingrédients
- Graines de soja1 tasse
- Sauce de soja½ tasse
- Huile végétale1
- Ail · haché2 gousses
- Graine de sésame½ c. à s.
Étapes
- Rincez 1 tasse de soja, égouttez-le et placez-le dans une sauteuse.
- Ajoutez 2 tasses d'eau et laissez tremper les haricots pendant 8 heures.
- Faites bouillir les haricots à feu moyen-vif pendant 10 minutes. S'ils débordent après environ 5 minutes, ouvrez le couvercle, baissez à feu moyen et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez ½ tasse de sauce soja, 1 cuillère à café d'huile végétale, 2 gousses d'ail hachées et ½ tasse de sucre. Faites bouillir à feu moyen pendant 30 minutes, couvercle fermé.
- Retirez le couvercle, augmentez le feu à vif et remuez de temps en temps à la cuillère jusqu'à ce que les haricots brillent.
- Éteignez le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées et laissez refroidir.
- Transférez dans un récipient et conservez au réfrigérateur.
Résumé d'après la vidéo de Maangchi. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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