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Contorno coreano di soia (Kongjorim: 콩조림)
Ingredienti
- Fagioli di soia1 tazza
- Salsa di soia½ tazze
- Olio vegetale1
- Aglio · tritato2 spicchi
- Seme di sesamo½ cucchiai
Preparazione
- Sciacquate 1 tazza di fagioli di soia, scolateli e metteteli in una padella.
- Versate 2 tazze di acqua e lasciate in ammollo i fagioli per 8 ore.
- Portate a ebollizione i fagioli a fuoco medio-alto per 10 minuti. Se dopo circa 5 minuti traboccano, aprite il coperchio, abbassate a fuoco medio e cuocete per altri 5 minuti.
- Aggiungete ½ tazza di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio vegetale, 2 spicchi d'aglio tritati e ½ tazza di zucchero. Fate bollire a fuoco medio per 30 minuti con il coperchio.
- Togliete il coperchio, alzate la fiamma al massimo e mescolate ogni tanto con un cucchiaio finché i fagioli non diventano lucidi.
- Spegnete il fuoco, aggiungete 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati e lasciate raffreddare.
- Trasferite in un contenitore e conservate in frigorifero.
Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.
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