Koreanisches scharfes Grillhähnchen (Dak Galbi Rezept)

Name: Koreanisches scharfes Grillhähnchen (Dak Galbi Rezept)
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ½ EL Gochujang; 2 EL Sesame oil; 1 EL Honey; 2 EL Koreanische rote Chiliflocken; 2 EL Mirin; 1 EL Soy sauce; ½ TL Ginger, gerieben; 7 Zehen Garlic, fein gehackt; 1 lb Chicken thigh, ohne Knochen und Haut; 1 lb Chicken breast, ohne Knochen und Haut; 1 ½ Tassen Cabbage; 1 Onion, in Scheiben geschnitten; 1 Sweet potato; 1 Carrot, in Scheiben geschnitten; 4 Scallion, in Scheiben geschnitten, gehackt; 1 Tasse Stäbchenförmige Tteok; 1 Bund Shiso-Blatt; 2 EL Öl; 2 Tassen Rice; ¼ Tassen Koreanisches gewürztes getrocknetes Seetang; 1 TL Sesame seed

Von Seonkyoung Longest · 45 Min.

Zutaten

Gochujang1 ½ EL
Sesame oil2 EL
Honey1 EL
Koreanische rote Chiliflocken2 EL
Mirin2 EL
Soy sauce1 EL
Ginger · gerieben½ TL
Garlic · fein gehackt7 Zehen
Chicken thigh · ohne Knochen und Haut1 lb
Chicken breast · ohne Knochen und Haut1 lb
Cabbage1 ½ Tassen
Onion · in Scheiben geschnitten1
Sweet potato1
Carrot · in Scheiben geschnitten1
Scallion · in Scheiben geschnitten, gehackt4
Stäbchenförmige Tteok1 Tasse
Shiso-Blatt1 Bund
Öl2 EL
Rice2 Tassen
Koreanisches gewürztes getrocknetes Seetang¼ Tassen
Sesame seed1 TL

Zubereitung

Gochujang, Sesamöl, Honig, koreanische rote Chiliflocken, Mirin (oder Reiswein oder trockener Weißwein), Sojasoße, geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Für das beste Aroma die Sauce über Nacht kalt stellen.
1/4 der Sauce über die Hähnchenstücke (Schenkel und Brust) geben und gut vermengen. Beiseitestellen, während du das Gemüse vorbereitest.
Das Gemüse auf einer großen Servierplatte anrichten, das marinierte Hähnchen darauflegen und die restliche Sauce darübergießen. Nach Belieben Sesamöl und Samen hinzufügen.
Eine große Pfanne (empfohlen 14 Zoll) mit 2 Esslöffeln Öl erhitzen und dabei schwenken, damit sie gleichmäßig bedeckt ist. Das Gemüse, das Hähnchen und die gesamte Sauce in die heiße Pfanne geben.
15 bis 20 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse weich ist.
Falls noch Sauce und Gemüse in der Pfanne übrig sind, diese wieder erhitzen, die Zutaten für den gebratenen Reis hinzufügen und gut verrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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