Pollo picante coreano a la barbacoa (receta de Dak Galbi)

Name: Pollo picante coreano a la barbacoa (receta de Dak Galbi)
Total time: 45 min
Ingredients: 1 ½ cdas. Gochujang; 2 cdas. Sesame oil; 1 cda. Miel; 2 cdas. Copos de pimiento rojo coreano; 2 cdas. Mirin; 1 cda. Soy sauce; ½ cdtas. Ginger, rallado; 7 dientes Garlic, picado fino; 1 lb Chicken thigh, sin hueso y sin piel; 1 lb Chicken breast, sin hueso y sin piel; 1 ½ tazas Cabbage; 1 Onion, en rodajas; 1 Sweet potato; 1 Carrot, en rodajas; 4 Scallion, en rodajas, troceado; 1 taza Tteok en forma de bastón; 1 manojo Hoja de perilla; 2 cdas. Aceite; 2 tazas Rice; ¼ tazas Alga seca coreana sazonada; 1 cdta. Sesame seed

De Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Gochujang1 ½ cdas.
Sesame oil2 cdas.
Miel1 cda.
Copos de pimiento rojo coreano2 cdas.
Mirin2 cdas.
Soy sauce1 cda.
Ginger · rallado½ cdtas.
Garlic · picado fino7 dientes
Chicken thigh · sin hueso y sin piel1 lb
Chicken breast · sin hueso y sin piel1 lb
Cabbage1 ½ tazas
Onion · en rodajas1
Sweet potato1
Carrot · en rodajas1
Scallion · en rodajas, troceado4
Tteok en forma de bastón1 taza
Hoja de perilla1 manojo
Aceite2 cdas.
Rice2 tazas
Alga seca coreana sazonada¼ tazas
Sesame seed1 cdta.

Preparación

Mezcla el gochujang, el aceite de sésamo, la miel, los copos de pimiento rojo coreano, el mirin (o vino de arroz o vino blanco seco), la salsa de soja, el jengibre rallado y el ajo picado en un bol pequeño hasta que quede bien integrado. Para lograr mejor sabor, refrigera la salsa durante la noche.
Vierte 1/4 de la salsa sobre los trozos de pollo (muslos y pechuga) y mezcla bien. Reserva mientras preparas las verduras.
Dispón las verduras en una fuente grande, coloca encima el pollo marinado y vierte por encima el resto de la salsa. Añade aceite y semillas de sésamo si lo deseas.
Calienta una sartén grande (se recomienda de 14 pulgadas) con 2 cucharadas de aceite, girándola para que se impregne. Añade las verduras, el pollo y toda la salsa a la sartén caliente.
Cocina durante 15 a 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras blandas.
Si queda salsa y verduras en la sartén, caliéntalas de nuevo, añade los ingredientes del arroz frito y remueve para integrar.

Resumido del vídeo de Seonkyoung Longest. Míralo para los detalles.

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