Poulet épicé coréen au barbecue (recette de Dak Galbi)

Par Seonkyoung Longest · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez dans un petit bol le gochujang, l'huile de sésame, le miel, les flocons de piment coréen, le mirin (ou du vin de riz ou un vin blanc sec), la sauce soja, le gingembre râpé et l'ail haché jusqu'à obtenir un mélange homogène. Pour un meilleur goût, réservez la sauce au réfrigérateur toute une nuit.
2. Versez le quart de la sauce sur les morceaux de poulet (cuisses et blancs) et mélangez bien. Mettez de côté pendant que vous préparez les légumes.
3. Disposez les légumes sur un grand plat de service, posez le poulet mariné par-dessus et versez le reste de la sauce. Ajoutez de l'huile de sésame et des graines selon votre goût.
4. Chauffez une grande poêle (idéalement 35 cm) avec 2 cuillères à soupe d'huile en la faisant tourner pour bien l'enrober. Ajoutez les légumes, le poulet et toute la sauce dans la poêle chaude.
5. Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.
6. S'il reste de la sauce et des légumes dans la poêle, rallumez le feu, ajoutez les ingrédients du riz sauté et mélangez avec la sauce restante.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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