Peixe-espada coreano picante cozido (Galchi Jorim)

Por Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o peixe-espada de molho durante a noite em arroz ou vinho branco se estiver congelado ou se você não gosta do cheiro de peixe; caso contrário, limpe, lave e reserve.
2. Bata todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena e reserve.
3. Lave, descasque e corte o rabanete em pedaços de 2 cm de largura, depois corte cada um ao meio em formato de meia-lua.
4. Disponha o rabanete no fundo de uma panela larga e rasa, adicione 3/4 de xícara de água fria e espalhe 3 colheres de sopa do molho por cima. Tampe, leve à fervura, depois reduza para médio-baixo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
5. Vire o rabanete, adicione a cebola em fatias e o peixe, e despeje o molho restante por cima. Aumente para médio-alto, leve à fervura e deixe ferver sem tampa por 5 minutos, regando o peixe de vez em quando com o molho do fundo da panela.
6. Adicione as cebolinhas e a pimenta serrano por cima. Reduza para médio-baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos, ou até o peixe e os legumes estarem bem cozidos, regando o peixe com o molho de vez em quando.
7. Aumente o fogo para alto, retire a tampa e ferva forte por 3 a 5 minutos, regando o peixe com o molho e mexendo de vez em quando os pedaços de rabanete do fundo.
8. Retire do fogo e decore com cebolinha em fatias, se desejar.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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