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Recette de porc épicé coréen - Cuisine coréenne - Recettes épicées - Asian at Home
Ingrédients
- Oignon · en tranches1
- Pomme · pelé¼
- Ail
- Gingembre1 c. à c.
- Piment rouge coréen concassé en flocons1 c. à s.
- Gochujang2 c. à s.
- Poivre noir½ c. à c.
- Sucre1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Huile de sésame½ c. à c.
- Vin de Shaoxing3 c. à s.
- Porc · émincé finement1 lb
- Piment serrano · en tranches2
- Oignon vert · en tranches2
- Graine de sésame
Étapes
- Mixez dans un robot culinaire les 12 premiers ingrédients (tous ceux avant le porc) jusqu'à ce qu'il ne reste aucun morceau d'oignon ou d'ail.
- Mettez le porc dans un grand saladier, versez la marinade et mélangez à la main (des gants sont conseillés) jusqu'à ce que chaque tranche soit enrobée.
- Chauffez une grande poêle à feu vif. Ajoutez le mélange de viande et l'oignon émincé et remuez.
- Dès que cela commence à frémir, continuez de remuer avec une cuillère en bois pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que le liquide se soit évaporé.
- Facultatif : ajoutez les piments Serrano tranchés environ 1 minute avant de retirer du feu.
- Retirez du feu, garnissez d'oignons verts hachés et de graines de sésame, puis arrosez d'un peu d'huile de sésame si vous le souhaitez.
- Servez chaud avec du riz cuit encore tiède.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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