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Ricetta del maiale piccante coreano - Cucina coreana - Ricette piccanti - Asian at Home
Ingredienti
- Cipolle · a fettine1
- Mela · sbucciato¼
- Aglio
- Zenzero1 cucchiaino
- Peperoncino coreano sfarinato1 cucchiaio
- Gochujang2 cucchiai
- Pepe nero½ cucchiaini
- Zucchero1 cucchiaio
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Olio di sesamo½ cucchiaini
- Vino di Shaoxing3 cucchiai
- Maiale · affettato sottilmente1 lb
- Peperoncino serrano · a fettine2
- Cipollotto · a fettine2
- Seme di sesamo
Preparazione
- Frullate nel mixer i primi 12 ingredienti (tutti quelli prima del maiale) finché non restano pezzi di cipolla o aglio.
- Mettete il maiale in una ciotola capiente, versate la marinata e mescolate con le mani (consigliati i guanti) finché ogni fetta non è ricoperta.
- Scaldate una padella capiente a fuoco alto. Aggiungete il composto di carne e la cipolla affettata e mescolate.
- Quando inizia a sobbollire, continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per 20-25 minuti, finché il maiale non è cotto a fondo e il liquido non si è asciugato.
- Facoltativo: aggiungete i peperoncini Serrano affettati circa 1 minuto prima di togliere dal fuoco.
- Togliete dal fuoco, guarnite con cipollotto tritato e semi di sesamo, e se volete un filo di olio di sesamo.
- Servite caldo con riso cotto caldo.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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