Empty My Fridge
Acompanhamento coreano de espinafre (Shigeumchi Namul) 시금치 나물
Ingredientes
- Spinach8 oz
- Salt½ colher de chá
- Sesame oil2 colheres de chá
- Scallion1–2
- Água + 1 colher de sopa de sal marinho coreano6 xícaras
Modo de preparo
- Se o espinafre tiver raiz, corte as pontas. Lave as folhas na água algumas vezes e escorra.
- Leve 6 xícaras de água com 1 colher (sopa) de sal marinho ou sal kosher para ferver. Pique as cebolinhas.
- Deixe uma tigela com água e gelo ao lado da panela.
- Branqueie o espinafre na água fervendo por cerca de 1 minuto, virando com cuidado com uma pinça. Está pronto quando os talos mais grossos dobram com facilidade e com um pouco de resistência.
- Desligue o fogo e passe rapidamente o espinafre para a água gelada.
- Quando estiver totalmente frio, pegue um punhado por vez, faça uma bolinha e aperte levemente até não pingar mais água, sem amassar demais.
- Separe bem as folhas em uma tigela e tempere com 1/2 colher (chá) de sal marinho coreano (ou um pouco mais de sal kosher), 2 colheres (chá) de óleo de gergelim, as cebolinhas picadas e as sementes de gergelim. Misture com as mãos, prove e acrescente sal se necessário.
Resumido do vídeo de Kimchimari. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.