Koreanische gedämpfte Birne (Baesuk) 배숙

Von Kimchimari · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kerne der Jujuben entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden oder würfeln.
2. Oben an der Birne einen Deckel abschneiden, inklusive Stiel. Das Innere aushöhlen, einschließlich Kerngehäuse und reichlich Fruchtfleisch drumherum, sodass die Wände etwa 2 cm dick bleiben und die Birne aufrecht steht.
3. Die Birne in den Dampfgarer setzen. Die Höhlung mit Pfefferkörnern, den ausgelösten Birnenstücken, den Jujuben und Honig füllen und den Deckel wieder aufsetzen.
4. Im Schnellkochtopf 30 Minuten auf der Dampf-Funktion garen oder im Topf-Dämpfeinsatz auf dem Herd etwa 1 Stunde, bis die Frucht sehr weich ist.
5. Für die einfache Variante die Birne schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
6. Birnenscheiben, Honig, Pfefferkörner und optional Zimtstange und Jujuben in einen Topf geben.
7. Aufkochen lassen und 15 bis 20 Minuten köcheln, bis die Birne glasig wirkt und sich die Flüssigkeit deutlich verringert hat.
8. Vom Herd nehmen. Bei hartnäckigem Husten 1-2 Teelöffel einnehmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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