Pere al vapore coreane (Baesuk) 배숙

Di Kimchimari · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliete i semi ai jujube e tagliate la polpa a fette o a pezzetti.
2. Tagliate un coperchio dalla parte superiore della pera, picciolo compreso. Svuotate il centro, con semi e una buona parte di polpa intorno, lasciando pareti spesse circa 2 cm così la pera resta in piedi.
3. Mettete la pera nel cestello per la cottura a vapore. Riempite la cavità con grani di pepe, i pezzi di pera ricavati, i jujube tagliati e il miele, poi rimettete il coperchio.
4. Cuocete al vapore 30 minuti con la funzione VAPORE della pentola a pressione, oppure circa 1 ora in una pentola per il vapore sul fornello, finché il frutto non è molto morbido.
5. Per la versione semplificata, pelate la pera, togliete i semi e tagliatela a fette.
6. Mettete in una pentola le fette di pera, il miele, i grani di pepe e, se li usate, la stecca di cannella e i jujube.
7. Portate a ebollizione, poi fate sobbollire per 15-20 minuti, finché la pera non appare traslucida e il liquido non si è ridotto sensibilmente.
8. Spegnete il fuoco. Assumete 1-2 cucchiaini in caso di tosse persistente.

Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.

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