Crevettes frites de la street food coréenne !!

Par Seonkyoung Longest · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Décortiquez uniquement le corps de la crevette en gardant la tête et la queue. Coupez les yeux, la partie pointue de la tête et la nervure entre les segments de la queue avec des ciseaux. Retirez le boyau avec un cure-dent ou une brochette. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
2. Préparez la farine, les œufs battus et la chapelure panko dans trois plats larges et peu profonds.
3. Assaisonnez chacun des trois enrobages avec l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le gochugaru et le curcuma, en répartissant les quantités indiquées en trois. Ajoutez une pincée de sel et de poivre dans les trois.
4. Faites chauffer l'huile de friture à 375 °F (environ 190 °C). Passez chaque crevette dans la farine, secouez pour retirer l'excédent, trempez dans l'œuf, puis pressez dans la panko. Tenez la queue pour qu'il n'y ait pas de panure dessus.
5. Tenez la queue avec une pince et plongez seulement la tête dans l'huile pendant 10 à 15 secondes. Plongez ensuite la crevette entière et faites frire 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur et dorée.
6. Égouttez sur du papier absorbant ou une grille posée sur une plaque, puis répétez avec le reste des crevettes.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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