Empty My Fridge
Gamberi fritti della street food coreana!!
Ingredienti
- Shrimp12–15
- Sale
- Pepe nero
- Farina½ tazze
- Uovo2
- Pangrattato1 ½ tazze
- Aglio in polvere1 cucchiaino
- Polvere di cipolla1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · scaglie1 cucchiaino
- Curcuma1 cucchiaino
- Olio di frittura
Preparazione
- Sgusciate solo il corpo del gambero, lasciando testa e coda. Con le forbici tagliate gli occhi, la parte appuntita della testa e il pezzo tra le code. Rimuovete la vena con uno stuzzicadenti o uno spiedino. Condite leggermente con sale e pepe.
- Preparate farina, uova sbattute e panko in tre piatti larghi e bassi.
- Insaporite ciascuno dei tre impanature con aglio in polvere, cipolla in polvere, gochugaru e curcuma, dividendo le quantità indicate in tre parti. Aggiungete un pizzico di sale e pepe a tutte e tre.
- Scaldate l'olio per friggere a 375°F (circa 190°C). Passate ogni gambero nella farina, scuotete per togliere l'eccesso, immergete nell'uovo, poi premete nel panko. Tenete la coda per evitare che si impanni.
- Tenendo la coda con le pinze, immergete solo la testa nell'olio per 10–15 secondi. Poi immergete il gambero intero e friggete per 4 minuti, finché è cotto dentro e dorato fuori.
- Scolate su carta assorbente o su una griglia posta sopra una teglia, quindi ripetete con i gamberi rimanenti.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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