Koreanisches Straßen-Brathähnchen

Von Seonkyoung Longest · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Hähnchenmarinade in einer mittelgroßen bis großen Schüssel vermengen, abdecken und mindestens 20 Minuten, höchstens aber über Nacht kalt stellen.
2. Das Frittieröl auf 350 °F (etwa mittelhohe Hitze) erhitzen. Tempurapulver und 3 Esslöffel kaltes Wasser von Hand unter das Hähnchen mischen, bis es rundum bedeckt ist.
3. Die Hähnchenstücke portionsweise einzeln frittieren, bis sie durchgegart, aber noch nicht goldbraun sind, etwa 5 bis 7 Minuten. Auf einem Gitter oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen lassen.
4. Das Öl auf 370 °F (etwa hohe Hitze) erhitzen. Das Hähnchen erneut frittieren, bis es goldbraun ist, etwa 2 bis 4 Minuten. Auf einem Gitter oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen lassen.
5. Das Öl auf 300 °F (etwa mittlere Hitze) absenken. Den Reiskuchen nur 2 Minuten frittieren, dabei das Öl bei höchstens 320 °F halten. Auf einem Gitter oder einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen lassen.
6. Die Zutaten für die Sauce in einer großen Pfanne vermengen und bei mittlerer Hitze zum leichten Köcheln bringen. Etwa 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce reduziert und eingedickt ist.
7. Das frittierte Hähnchen und den Reiskuchen hinzufügen und unter Hitze schwenken, bis alles gleichmäßig überzogen ist und sich keine Sauce mehr in der Pfanne sammelt.
8. Die Sesamsamen unterheben, noch einmal mischen und in einer kleinen Schüssel servieren, mit zusätzlichen Sesamsamen bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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