Pollo fritto coreano di strada

Di Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolate tutti gli ingredienti della marinatura del pollo in una ciotola medio-grande, coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 20 minuti, fino a una notte.
2. Scaldate l'olio per friggere a 350°F (circa a fuoco medio-alto). Aggiungete la farina per tempura e 3 cucchiai di acqua fredda al pollo e mescolate con le mani fino a ottenere una copertura uniforme.
3. Friggete i pezzi di pollo uno alla volta, in più riprese se necessario, finché sono cotti ma non ancora dorati, circa 5-7 minuti. Scolateli su una griglia o su una teglia foderata di carta assorbente.
4. Alzate la temperatura dell'olio a 370°F (circa a fuoco alto). Friggete di nuovo il pollo fino a una doratura intensa, circa 2-4 minuti. Scolateli su una griglia o su una teglia foderata di carta assorbente.
5. Abbassate l'olio a 300°F (circa a fuoco medio). Friggete i tteok di riso per soli 2 minuti, facendo attenzione che l'olio non superi i 320°F. Scolateli su una griglia o su una teglia foderata di carta assorbente.
6. In una padella capiente, unite gli ingredienti della salsa e portate a leggero bollore a fuoco medio. Fate sobbollire finché la salsa si riduce e addensa, circa 3-4 minuti.
7. Aggiungete il pollo fritto e i tteok e saltate sul fuoco finché sono ricoperti uniformemente di salsa e in padella non rimane salsa liquida.
8. Unite i semi di sesamo, mescolate ancora una volta, poi servite in una ciotolina e spolverizzate con altri semi di sesamo.

Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioZenzeroRisoCoscia di polloGochujangMarmellataMarmellata di fragole