Frango frito de rua coreano

Por Seonkyoung Longest · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes do marinado do frango em uma tigela média-grande, cubra e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos, e até overnight.
2. Aqueça o óleo de fritura a 350°F (cerca de fogo médio-alto). Misture o pó de tempura e 3 colheres de sopa de água fria ao frango com as mãos até cobrir.
3. Frite o frango uma peça por vez, em porções conforme necessário, até cozinhar por dentro mas ainda sem dourar, cerca de 5 a 7 minutos. Escorra em uma grade ou em uma assadeira forrada com papel-toalha.
4. Aumente o óleo para 370°F (cerca de fogo alto). Frite o frango novamente até dourar, cerca de 2 a 4 minutos. Escorra em uma grade ou em uma assadeira forrada com papel-toalha.
5. Abaixe o óleo para 300°F (cerca de fogo médio). Frite o tteok (bolinho de arroz) por apenas 2 minutos, mantendo o óleo em 320°F ou menos. Escorra em uma grade ou em uma assadeira forrada com papel-toalha.
6. Em uma frigideira grande, combine os ingredientes do molho e leve a uma fervura leve em fogo médio. Cozinhe até reduzir e engrossar, cerca de 3 a 4 minutos.
7. Adicione o frango frito e o tteok e misture no fogo até ficarem uniformemente cobertos e sem molho acumulado na frigideira.
8. Adicione as sementes de gergelim, misture mais uma vez e sirva em uma tigela pequena, polvilhada com mais sementes de gergelim.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoGengibreArrozSobrecoxa de frangoGochujangGeleiaGeleia de morango