Poivrons farcis coréens | Street food coréenne Gochu Twigim ! 🌶

Par Seonkyoung Longest · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger à la main tous les ingrédients de la farce dans un bol jusqu'à homogénéité. Réserver.
2. Couper chaque piment en deux dans le sens de la longueur, d'un seul côté, pour former une poche. Retirer les graines avec une petite cuillère. Rincer à l'eau froide à l'intérieur et à l'extérieur, puis secouer pour éliminer l'excès d'eau.
3. Saupoudrer l'intérieur et l'extérieur des piments de farine tempura. Secouer pour enlever l'excédent et réserver.
4. Garnir chaque piment de 1 à 2 cuillères à soupe de farce selon sa taille, sans que la farce ne déborde. Répéter avec les piments restants.
5. Chauffer l'huile de friture dans un wok ou une casserole épaisse jusqu'à 175 °C (350 °F).
6. Dans un bol, fouetter la farine tempura avec l'eau froide. Utiliser 1 tasse d'eau pour une pâte épaisse, plus 1/4 de tasse pour une pâte plus fluide.
7. Tremper chaque piment farci dans la pâte pour bien l'enrober, puis le plonger délicatement dans l'huile chaude. Frire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que l'extérieur soit croustillant et doré et que le cœur soit bien cuit.
8. Égoutter les piments frits sur du papier absorbant ou une grille posée sur une plaque.
9. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et servir immédiatement avec les piments.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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