Manzo alla griglia in stile coreano

Di Maangchi · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate la carne di manzo a bocconcini spessi circa 1,3 cm. Mettetela in una ciotola con 1 cucchiaino di sale, un pizzico di pepe nero e 1 cucchiaio di olio di sesamo, e mescolate con le mani.
2. Preparate la salsa da intingere mescolando 1 cucchiaio di pasta di peperoncino coreana, 2 cucchiai di pasta di soia (doenjang), 1/2 cucchiaio di zucchero, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaio di cipollotto tritato, 1 cucchiaio di olio di sesamo e 1/2 cucchiaio di semi di sesamo tostati.
3. Affettate sottilmente 8 cipollotti in pezzi di 5 cm, tagliateli a striscioline sottili, sciacquateli sotto acqua corrente, scolateli e mettete da parte.
4. Mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino, 1/2 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di semi di sesamo e 1 cucchiaio di olio di sesamo, poi aggiungete i cipollotti e mescolate con un cucchiaio.
5. Affettate una dozzina di spicchi d'aglio 3 o 4 volte ciascuno e metteteli in una ciotolina.
6. Tagliate carote e cetrioli in bastoncini da intingere.
7. Ungete leggermente una griglia o una padella calda con olio di sesamo, aggiungete la carne e l'aglio a fette e cuocete fino a cottura.
8. Avvolgete un pezzo di carne e d'aglio in una foglia di lattuga con un po' di salsa da intingere per servire.

Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.

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