Galletas coreanas de té (Dasik)

De Kimchimari · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Si las semillas de sésamo no están tostadas, tuéstalas en una sartén a fuego medio durante 3 a 5 minutos, removiendo a menudo para que no se quemen.
2. Derrite el azúcar con el agua en una olla a fuego medio. Cuando el azúcar esté completamente derretido, añade la miel y el jarabe de arroz. Sube el fuego a medio-alto, remueve con frecuencia y lleva a ebullición. Apaga el fuego y deja enfriar. No lo cocines demasiado.
3. Tritura las semillas de sésamo finamente en una batidora; cuanto más tiempo batas, más fino quedará el polvo.
4. Pon el polvo de sésamo en un bol y espolvorea encima la sal marina.
5. Añade 1 cucharada más 1 cucharadita del jarabe de miel a 1/2 taza de polvo de sésamo y mezcla bien. La masa debe quedar grumosa y mantener su forma al apretarla en la mano, como la plastilina.
6. Haz una bolita con un poco de masa. Levanta el molde insertando la barra y presiona la bolita en cada hueco, rellenándolo hasta el borde para que quede al ras del marco.
7. Cuando los moldes estén llenos, quita el espaciador y empuja hacia abajo el marco superior. Las galletas sobresaldrán del molde y podrás sacar cada una con cuidado.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.