Biscuits coréens au thé vert (Dasik)

Par Kimchimari · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Si les graines de sésame ne sont pas grillées, faites-les griller à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent pour éviter qu'elles brûlent.
2. Faites fondre le sucre avec l'eau dans une casserole à feu moyen. Une fois le sucre complètement fondu, ajoutez le miel et le sirop de riz. Montez à feu moyen-vif, remuez souvent et portez à ébullition. Éteignez et laissez refroidir. Ne faites pas trop cuire.
3. Broyez finement les graines de sésame au mixeur ; plus vous mixez longtemps, plus la poudre sera fine.
4. Mettez la poudre de sésame dans un bol et saupoudrez-la de sel de mer.
5. Ajoutez 1 c. à soupe plus 1 c. à café de sirop de miel à 1/2 tasse de poudre de sésame et mélangez bien. La pâte doit être grumeleuse et tenir sa forme quand on la presse dans la main, comme de la pâte à modeler.
6. Roulez un peu de pâte en boule. Soulevez le moule en insérant la barre, puis pressez la boule dans chaque empreinte en la remplissant jusqu'au bord pour qu'elle affleure le cadre.
7. Une fois les moules remplis, retirez la cale et poussez le cadre supérieur vers le bas. Les biscuits dépasseront du moule et vous pourrez les retirer délicatement un par un.

Résumé d'après la vidéo de Kimchimari. Regarde-la pour les gestes et les détails.