Koreanisches Gemüse aus meinem Garten

Von Kimchimari · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kohlblätter so in der Hand halten, dass der Strunk frei liegt, dann den Strunk abschneiden, damit sich die Blätter lösen.
2. Wenn der Kohl welk oder schlaff ist, die Blätter einige Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen. Andernfalls unter fließendem Wasser abspülen, um Erde und Staub zu entfernen.
3. Die Blätter in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Die Würzmischung aus Chilipulver, Anchovissauce, Zucker, Essig, Knoblauch, Suppen-Sojasauce und Salz anrühren.
5. Große Blätter mit den Händen halbieren; kleine Blätter ganz lassen.
6. Die Würzmischung zum Kohl geben und vorsichtig vermengen, dabei möglichst wenig bearbeiten, damit kein grasiger Geschmack entsteht.
7. Sofort servieren oder 15–20 Minuten ziehen lassen, damit der Kohl mehr Würze aufnimmt; dabei die Blätter 1–2 Mal wenden.
8. Vor dem Servieren Sesam darüberstreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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