Verduras coreanas que crecen en mi huerto

De Kimchimari · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Reúne las hojas de col en la mano dejando al descubierto la base, luego corta la base para que las hojas se suelten.
2. Si la col está mustia o blanda, remoja las hojas en un bol con agua unos minutos. Si no, enjuágalas bajo el grifo para quitar la tierra y el polvo.
3. Escurre las hojas en un colador.
4. Prepara el aliño mezclando el pimentón coreano en polvo, la salsa de anchoas, el azúcar, el vinagre, el ajo, la salsa de soja para sopas y la sal.
5. Rompe a mano las hojas grandes por la mitad; deja las pequeñas enteras.
6. Añade el aliño a la col y mezcla con suavidad, manipulándola lo menos posible para evitar un sabor a hierba.
7. Sirve enseguida o deja reposar 15-20 minutos para que la col absorba más aliño, dándole la vuelta a las hojas 1-2 veces durante ese tiempo.
8. Espolvorea las semillas de sésamo por encima antes de servir.

Resumido del vídeo de Kimchimari. Míralo para los detalles.

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