Empty My Fridge
Légumes coréens qui poussent dans mon jardin
Ingrédients
- Chou250 g
- Graine de sésame4 c. à c.
- Poudre de chili4 c. à c.
- Myeolchi aekjeot2 c. à c.
- Ail · haché finement4 c. à c.
- Sucre2 c. à c.
- Vinaigre de vin de riz5 c. à c.
- Sauce de soja1 c. à c.
- Sel1 c. à c.
- Paillettes de chili2 c. à s.
- Sauce de poisson5 c. à c.
- Plum1 c. à s.
- Huile de sésame2 c. à c.
- Ciboulette · haché1 c. à s.
Étapes
- Rassemblez les feuilles de chou dans la main, la base exposée, puis coupez la base pour que les feuilles se détachent.
- Si le chou est flétri ou mou, faites tremper les feuilles dans un bol d'eau quelques minutes. Sinon, rincez-les sous l'eau courante pour enlever la terre et la poussière.
- Égouttez les feuilles dans une passoire.
- Mélangez la poudre de piment, la sauce d'anchois, le sucre, le vinaigre, l'ail, la sauce de soja pour soupe et le sel pour préparer l'assaisonnement.
- Déchirez à la main les grandes feuilles en deux ; laissez les petites entières.
- Ajoutez l'assaisonnement aux morceaux de chou et mélangez délicatement, en manipulant le moins possible pour éviter un goût herbacé.
- Servez aussitôt, ou laissez reposer 15 à 20 minutes pour que le chou absorbe davantage l'assaisonnement, en retournant les feuilles 1 à 2 fois pendant ce temps.
- Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de Kimchimari. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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