Empty My Fridge
Verdure coreane che crescono nel mio giardino
Ingredienti
- Cavolo250 g
- Seme di sesamo4 cucchiaini
- Peperoncino in polvere4 cucchiaini
- Myeolchi aekjeot2 cucchiaini
- Aglio · tritato finemente4 cucchiaini
- Zucchero2 cucchiaini
- Aceto di vino di riso5 cucchiaini
- Salsa di soia1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino2 cucchiai
- Salsa di pesce5 cucchiaini
- Prugne1 cucchiaio
- Olio di sesamo2 cucchiaini
- Erba cipollina · tritato1 cucchiaio
Preparazione
- Raccogliete le foglie di cavolo in mano lasciando scoperta la base, poi tagliate la base in modo che le foglie si stacchino.
- Se il cavolo è appassito o molle, mettete le foglie a bagno in una ciotola d'acqua per qualche minuto. Altrimenti, sciacquatele sotto acqua corrente per eliminare terra e polvere.
- Scolate le foglie in un colino.
- Preparate il condimento mescolando peperoncino in polvere, salsa di acciughe, zucchero, aceto, aglio, salsa di soia per zuppe e sale.
- Strappate a mano in due le foglie grandi; lasciate intere quelle piccole.
- Aggiungete il condimento ai pezzi di cavolo e mescolate delicatamente, maneggiandoli il meno possibile per evitare un sapore erbaceo.
- Servite subito oppure lasciate riposare per 15-20 minuti, così il cavolo assorbe meglio il condimento; durante questo tempo giratelo 1-2 volte.
- Cospargete di semi di sesamo prima di servire.
Riassunto dal video di Kimchimari. Guardalo per tutti i dettagli.
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