Recette de Kori Gassi – Curry de poulet style Mangalore – Recette de poulet – Varun

Par Get Curried · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparer le masala : faire chauffer le ghee dans une poêle et faire revenir l'oignon émincé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter la noix de coco râpée, les piments Byadagi, les piments Kashmiri, l'ail, la cannelle, les graines de cumin, les grains de poivre et les graines de pavot. Bien mélanger, éteindre le feu au bout d'une minute et laisser refroidir.
2. Mettre le mélange grillé refroidi, la poudre de fenugrec, la poudre de coriandre, le tamarin et l'eau dans un mixeur et broyer en pâte lisse.
3. Faire chauffer le ghee dans une casserole à feu vif et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajouter la tomate hachée et le sel, puis le masala moulu, bien mélanger. Ajouter le curcuma et le sel, et mélanger à nouveau.
5. Ajouter le poulet et l'eau, remuer. Verser le lait de coco, couvrir et cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Transférer le gassi dans un plat de service et garnir d'oignons frits, préparés en faisant revenir l'oignon émincé dans du ghee chaud jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OignonTomatePouletLait de cocoNoix de cocoTamarin