Kori Gassi – Curry di pollo in stile Mangalore – Ricetta del pollo – Varun

Di Get Curried · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preparare il masala: scaldare il ghee in una padella e far cuocere la cipolla affettata a fuoco medio finché non diventa translucida. Aggiungere il cocco grattugiato, i peperoncini Byadagi, i peperoncini Kashmiri, l'aglio, la cannella, i semi di cumino, i grani di pepe e i semi di papavero. Mescolare bene, spegnere il fuoco dopo un minuto e lasciar raffreddare.
2. Mettere il composto tostato raffreddato, la polvere di fieno greco, la polvere di coriandolo, il tamarindo e l'acqua in un frullatore e frullare fino a ottenere una pasta liscia.
3. Scaldare il ghee in una pentola a fuoco alto e far cuocere la cipolla tritata finché non diventa translucida.
4. Aggiungere il pomodoro tritato e il sale, poi il masala macinato e mescolare bene. Aggiungere la curcuma e il sale e mescolare di nuovo.
5. Aggiungere il pollo e l'acqua e mescolare. Versare il latte di cocco, coprire e cuocere a fuoco medio per 20 minuti.
6. Trasferire il gassi in una ciotola da portata e guarnire con le cipolle fritte, preparate scaldando il ghee in una padella e soffriggendo la cipolla affettata finché non diventa dorata e translucida.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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