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Kosha Mangsho
Ingredientes
- Onion · chopped, sliced6
- Garlic · paste5 + 1 cda.
- Yoghurt2 tazas
- Cúrcuma · powder1 cdta.
- Garam masala1 cdta.
- Cumin · powder1 cda.
- Coriander seed · powder1 cda.
- Chili powder1 cda.
- Mutton1 kg
- Mustard oil½ tazas
- Bay leaf3
- Cinnamon stick2 pulgadas
- Black cardamom1
- Dried chili4
- Clove10
- Cardamomo10
- Ginger paste1 cda.
- Chili pepper9
- Sugar1 cdta.
- Saltal gusto
- Ghee1 cdta.
Preparación
- Marinate the mutton for a few hours.
- Prepare the spice mix.
- Heat the oil in a pot. Add the bay leaves, cinnamon stick, black cardamom, dried red chillies, cloves, green cardamoms and sliced onions, and fry until nicely browned.
- Add the ginger paste, garlic paste and green chillies, and sauté until the raw smell disappears.
- Add the spice mix, marinated mutton and yogurt, and fry over high heat.
- Add the sugar, salt, slit green chillies and water, and mix well.
- Cover and cook over medium heat.
- Stir in the ghee and serve.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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