Empty My Fridge
Kova kajjikayalu | Kova ladoo | Ladoo al cocco e khoya
Ingredienti
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Cocco2 tazze
- Jaggery1 tazza
- Cardamomo · in polvere½ cucchiaini
- Kova250 g
- Zucchero4–6
Preparazione
- Scalda il ghee in una padella, aggiungi il cocco e il jaggery e cuoci a fuoco medio, mescolando bene, finché l'umidità non si è asciugata. Il composto deve restare umido, non completamente asciutto, per poter legare.
- Lascia intiepidire il composto, poi forma 10 palline di uguali dimensioni e mettile da parte per asciugare completamente.
- Scalda il khoya in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola spesso finché il composto non si compatta, diventa denso e si stacca dai bordi della padella. Non lasciarlo dorare.
- Trasferisci il khoya su un piatto per raffreddarlo. Quando è tiepido, impastalo brevemente per renderlo liscio, se necessario.
- Dividi il khoya in 10 palline. Appiattisci una pallina, metti al centro una pallina di cocco ben asciutta e ricoprila con il khoya.
- Liscia delicatamente la pallina senza premerla. Ripeti con le altre, poi lasciale asciugare per 2-4 ore.
- Conserva in un barattolo ermetico e consuma entro 3 giorni, oppure refrigera e usa entro 2 settimane.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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