Kuih Bangkit 西米粉与木薯粉版

作者：Malaysian Chinese Kitchen · 120 分钟

食材

步骤

1. 把西米粉和木薯粉拌匀放入烤盘，将切成7.5厘米长的香兰叶埋入粉中，以200°F（93°C）烤1小时。放凉。
2. 将烤好的粉过筛，应得到约396克（14盎司）。留出28克（1/4杯）用于撒在模具上防粘。
3. 不要先摇晃椰奶罐，舀出约180毫升（3/4杯）浓稠的椰浆备用。
4. 在大碗中把糖和蛋黄打至蓬松发白。加入三分之一的熟粉和三分之一的椰浆，用刮刀拌匀。重复直到用完。
5. 轻轻揉成柔软不粘手的面团。如果太干，加1到2汤匙椰浆。把面团放回碗中，盖上湿毛巾。
6. 用留出的粉撒在模具上。把面团按入每个模具凹槽，用黄油刀刮去多余的面团，然后在台面上轻敲模具，把饼干脱模到铺有烘焙纸的烤盘上。（没有模具的话：把面团擀到6毫米厚，用粉裹住1英寸的饼干模具压出形状。）
7. 以325°F（163°C）烤20到25分钟，视大小而定，直到底部微微上色。完全放凉。
8. 可选：点上红色食用色素。装入密封容器可保存最多1个月。

根据 Malaysian Chinese Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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