Kuih Kapit (Liebesbrief-Crêpes)

Von Malaysian Chinese Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kuih-Kapit-Eisen auf dem Gasgrill oder über einem Holzkohlegrill heiß werden lassen.
2. Eier und Zucker auf niedriger Stufe schlagen, bis sich der Zucker auflöst, etwa 1 bis 2 Minuten.
3. Kokosmilch zugeben und 30 Sekunden schlagen.
4. Reismehl und Weizenmehl zugeben und schlagen, bis der Teig glatt ist.
5. Den Teig durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel gießen.
6. Ein heißes Eisen öffnen und beide Innenseiten mit einem geölten Tuch einpinseln. Den Teig auf die untere Seite gießen; überschüssiger Teig tropft zurück in die Schüssel. Es sollte zischen.
7. Das Eisen schließen, verriegeln und 1 bis 2 Minuten auf dem Grill backen, bei warmem Klima; bei kaltem Klima 2 bis 3 Minuten. Wenden und weitere 1 Minute (warmes Klima) bzw. 2 Minuten (kaltes Klima) backen. Die Zeiten sind ungefähr.
8. Überschüssigen Teig abstreifen, dann das Eisen öffnen und prüfen. Ist die Waffel noch hell, schließen und 1 bis 2 Minuten weiterbacken, dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennt.
9. Wenn die Waffel gleichmäßig goldbraun ist, mit einem Buttermesser auf die Falzfläche lösen.
10. Zu einem Halbkreis falten, dann schnell noch einmal zu einem Dreieck falten und die untere Hälfte mit einem Blechdeckel oder Untersetzer andrücken, bis sie fest wird.
11. Die gefalteten Waffeln abkühlen lassen und in einer luftdichten Glasdose oder Dose aufbewahren. Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Zusammengefasst aus dem Video von Malaysian Chinese Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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