Kuih Kapit (crepes Carta de amor)

De Malaysian Chinese Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Caliente las planchas de Kuih Kapit en la parrilla de gas o sobre el brasero de carbón hasta que estén bien calientes.
2. Bata los huevos con el azúcar a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva, unos 1 o 2 minutos.
3. Añada la leche de coco y bata durante 30 segundos.
4. Incorpore la harina de arroz y la harina común, y bata hasta que la masa quede lisa.
5. Cuele la masa en un bol hondo.
6. Abra una plancha caliente y unte con un paño empapado en aceite ambas caras interiores. Vierta la masa sobre la cara inferior dejando que el exceso gotee al bol; debe chisporrotear.
7. Cierre la plancha, ponga el cierre y cocine en la parrilla 1 o 2 minutos si hace calor, o 2 o 3 minutos si hace frío. Dé la vuelta y cocine 1 minuto si hace calor, o 2 minutos si hace frío. Los tiempos son aproximados.
8. Retire el exceso de masa raspando y abra la plancha para comprobar. Si el barquillo está pálido, cierre y cocine 1 o 2 minutos más, vigilando que no se queme.
9. Cuando tenga un dorado uniforme, despéguelo con un cuchillo de untar sobre la superficie de doblado.
10. Doble en medio círculo y luego otra vez por la mitad formando un triángulo, rápidamente, y presione la mitad inferior con una tapa de lata o un posavasos hasta que cuaje.
11. Deje enfriar los barquillos doblados y guárdelos en un tarro o lata hermética. Repita con el resto de la masa.

Resumido del vídeo de Malaysian Chinese Kitchen. Míralo para los detalles.

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