Empty My Fridge
Kuih Kapit (crepes Carta de Amor)
Ingredientes
- Egg3
- Sugar⅔ xícara
- Coconut milk5 oz
- Rice flour¾ xícara
- Flour⅓ xícara
- Vegetable oil¼ xícara
Modo de preparo
- Aqueça as formas de Kuih Kapit na grelha a gás ou sobre o braseiro de carvão até ficarem bem quentes.
- Bata os ovos com o açúcar em velocidade baixa até o açúcar dissolver, cerca de 1 a 2 minutos.
- Adicione o leite de coco e bata por 30 segundos.
- Adicione a farinha de arroz e a farinha de trigo e bata até a massa ficar lisa.
- Coe a massa em uma tigela funda.
- Abra uma forma quente e pincele as duas faces internas com um pano embebido em óleo. Despeje a massa na face inferior deixando o excesso escorrer de volta à tigela; ela deve chiar.
- Feche a forma, trave a trava e deixe na grelha por 1 a 2 minutos em clima quente ou 2 a 3 minutos em clima frio. Vire e asse por mais 1 minuto em clima quente ou 2 minutos em clima frio. Os tempos são aproximados.
- Raspe o excesso de massa e abra a forma para verificar. Se a massa estiver clara, feche e asse mais 1 a 2 minutos, cuidando para não queimar.
- Quando estiver dourada e uniforme, solte a massa com uma faca de manteiga sobre a superfície de dobrar.
- Dobre ao meio formando um semicírculo e depois ao meio de novo, formando um triângulo, rapidamente, e pressione a metade inferior com uma tampa de lata ou um porta-copos até firmar.
- Deixe os biscoitos dobrados esfriarem e guarde-os em um pote ou lata hermética. Repita com a massa restante.
Resumido do vídeo de Malaysian Chinese Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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