Kuih Loyang (rosetas / galletas en panal)

De Malaysian Chinese Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon los huevos y el azúcar en un bol grande y bate las yemas con una varilla. Vierte la leche de coco y mezcla.
2. Añade la harina de arroz y la sal, y bate hasta obtener una masa lisa.
3. Cuela la masa en un bol hondo.
4. Calienta unos 5 cm de aceite vegetal en un cazo o cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Para comprobarlo, mete un palillo chino: cuando aparezcan burbujitas alrededor, el aceite está listo.
5. Sumerge el molde de latón en el aceite caliente durante 30 segundos para calentarlo, luego sácalo y sacude el exceso de aceite.
6. Sumerge el molde caliente en la masa hasta cubrir sus 7/8 partes, sin pasar del borde. Sacude la masa sobrante y vuelve a meter el molde en el aceite, sin tocar el fondo de la olla.
7. Tras unos 10 segundos, sacude el molde con suavidad para que suelte la masa. Si no sale, empújala hacia abajo con un palillo largo.
8. Fríe hasta que tome un color dorado claro, y escurre sobre un colador o un plato con papel de cocina.
9. Repite hasta acabar toda la masa.
10. Deja que se enfríen del todo antes de guardarlos en recipientes herméticos.

Resumido del vídeo de Malaysian Chinese Kitchen. Míralo para los detalles.

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