Kuih Loyang (rosette / biscotti a nido d'ape)

Di Malaysian Chinese Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e rompi i tuorli con una frusta. Aggiungi il latte di cocco e mescola.
2. Unisci la farina di riso e il sale e mescola con la frusta fino a ottenere una pastella liscia.
3. Filtra la pastella in una ciotola profonda.
4. Scalda circa 5 cm di olio vegetale in un pentolino o una casseruola a fuoco medio-basso. Per verificare, immergi una bacchetta: quando si formano piccole bolle intorno, l'olio è pronto.
5. Immergi lo stampo di ottone nell'olio caldo per 30 secondi per scaldarlo, poi estrailo e scuoti via l'olio in eccesso.
6. Immergi lo stampo caldo nella pastella fino a coprirlo per 7/8, senza superare il bordo. Scuoti via la pastella in eccesso e rimetti lo stampo nell'olio, senza toccare il fondo della pentola.
7. Dopo circa 10 secondi, scuoti delicatamente lo stampo per staccare la pastella. Se non si stacca, spingila verso il basso con una bacchetta lunga.
8. Friggi fino a ottenere un colore dorato chiaro, poi scola su un colino o su un piatto foderato di carta assorbente.
9. Ripeti finché non finisce tutta la pastella.
10. Lascia raffreddare completamente prima di conservare in contenitori ermetici.

Riassunto dal video di Malaysian Chinese Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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