Kuih Loyang（玫瑰饼/蜂窝饼干）

作者：Malaysian Chinese Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋和糖放入大碗中，用打蛋器打散蛋黄。倒入椰浆搅拌均匀。
2. 加入米粉和盐，用打蛋器搅拌至面糊顺滑。
3. 将面糊过滤到一个深碗中。
4. 在小汤锅或小煎锅中以中低火加热约2英寸深的植物油。将筷子插入油中，若筷子周围出现细小气泡，说明油温已够。
5. 将黄铜模具放入热油中加热30秒，然后取出，甩掉多余的油。
6. 将热模具浸入面糊中，使面糊没过模具的7/8，但不要超过模具顶部。甩掉多余面糊，然后把模具放回油中，注意不要碰到锅底。
7. 约10秒后，轻轻晃动模具使半熟的面糊脱落。若脱不下来，用长筷子把它压下去。
8. 炸至浅金黄色，取出放在漏网或铺有厨房纸的盘子上沥油。
9. 重复操作，直到面糊用完。
10. 完全放凉后再装入密封容器保存。

根据 Malaysian Chinese Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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