Kuku Paka! afrikanisches Hühnercurry

Von RecipeTin Eats · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Öl in einem großen, schweren Topf bei starker Hitze erhitzen. Die Oberschenkel mit der Hautseite nach unten hineinlegen und 4–5 Minuten goldbraun braten. Wenden, die andere Seite 1 Minute garen, dann auf einen Teller geben; die Oberschenkel sind innen noch roh. Die Unterschenkel von allen Seiten etwa 2 Minuten pro Seite anbraten und zum Teller geben.
3. Die Hitze auf mittel-hoch reduzieren. Die Zwiebel 1 Minute anschwitzen, bis sie weich ist, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden garen. Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chili hinzugeben und 30 Sekunden rühren.
4. Kokosmilch, Tomate und Salz hinzufügen und umrühren. Das Hähnchen samt den Bratsäften vom Teller zurück in den Topf geben und es so weit wie möglich mit der Sauce bedecken.
5. Sobald die Sauce leicht köchelt, die Hitze auf ein sanftes Blubbern reduzieren. Zugedeckt 10 Minuten garen. Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, damit der Boden nicht anbrennt.
6. Zitronensaft und die Hälfte des Korianders unterrühren. In Schüsseln servieren, mit dem restlichen Koriander bestreuen, dazu Basmatireis.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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