Kuku Paka! Curry de frango africano

Por RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque o frango com papel toalha e tempere com o sal e a pimenta.
2. Aqueça o óleo numa panela grande e pesada em fogo alto. Acrescente as coxas com a pele para baixo e cozinhe por 4-5 minutos até dourar. Vire e cozinhe o outro lado por 1 minuto, depois transfira para um prato; as coxas ainda ficarão cruas por dentro. Doure as sobrecoxas dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado, e coloque-as no prato.
3. Reduza o fogo para médio-alto. Cozinhe a cebola por 1 minuto até amolecer, depois adicione o alho e o gengibre e cozinhe por 30 segundos. Acrescente o coentro, o cominho, a cúrcuma e a pimenta e mexa por 30 segundos.
4. Adicione o leite de coco, o tomate e o sal e misture. Devolva o frango e os sucos que estiverem no prato à panela, cobrindo o frango com o molho o máximo possível.
5. Assim que o molho ferver, reduza o fogo para uma fervura suave. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Destampe e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando para que o fundo não grude.
6. Misture o suco de limão e metade do coentro. Sirva em tigelas com o restante do coentro por cima, acompanhado de arroz basmati.

Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaLimão-sicilianoTomateGengibreArrozSobrecoxa de frangoLeite de coco