Kuku Paka！非洲鸡肉咖喱

作者：RecipeTin Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸吸干鸡肉表面的水分，然后撒上盐和黑胡椒。
2. 大号厚底锅开大火加热食用油。鸡腿肉带皮面朝下放入，煎4至5分钟至金黄。翻面再煎另一面1分钟，然后盛到盘中，此时内部仍是生的。鸡鼓槌四面煎至上色，每面约2分钟，然后也盛到盘中。
3. 把火调至中大火。下洋葱炒1分钟至变软，再放入蒜末和姜末炒30秒。加入香菜粉、孜然粉、姜黄粉和辣椒，翻炒30秒。
4. 加入椰浆、番茄和盐搅拌。把鸡肉连同盘中的汁水一起倒回锅中，尽量让鸡肉浸入汤汁中。
5. 汤汁煮开后，调小火至微微冒泡。盖上锅盖煮10分钟。揭盖再小火煮20分钟，期间时不时搅拌，防止锅底粘焦。
6. 拌入柠檬汁和一半的香菜。盛入碗中，撒上剩下的香菜，搭配印度香米食用。

根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。

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