Empty My Fridge
Kuku Sabzi em 60 segundos Fritada persa de ervas!
Ingredientes
- Parsley1 xícara
- Cilantro1 xícara
- Dill1 xícara
- Leek1
- Egg4
- Salt1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Flour1 colher de sopa
- Walnut⅓ xícara
- Berberis⅓ xícara
- Olive oil4 colheres de sopa
Modo de preparo
- Coloque a salsinha, o coentro, o endro e o alho-poró picados em uma tigela grande. Adicione os ovos, depois o sal, a pimenta-do-reino e a cúrcuma, e misture até os ingredientes ficarem unidos. Se a mistura não aglutinar, acrescente mais um ovo.
- Se quiser, misture as nozes e o berberis picados.
- Aqueça 3 colheres de sopa de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente grande (de 25 a 30 cm) em fogo médio-alto. Quando o azeite estiver quente, despeje a massa do kuku e espalhe uniformemente com uma colher ou espátula.
- Coloque algumas folhas de papel toalha sobre a frigideira, tampe e deixe cozinhar sem mexer por 10 minutos.
- Retire a tampa e o papel. Se a superfície estiver seca, coloque cuidadosamente um prato grande sobre a frigideira e vire o kuku.
- Adicione 1 colher de sopa de óleo à frigideira, deslize o kuku de volta e deixe o outro lado cozinhar por 10 a 15 minutos, sem tampa.
- Passe para um prato de servir e corte em fatias.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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