库尔菲食谱｜藏红花开心果库尔菲｜如何制作库尔菲

作者：Swasthi's Recipes · 360 分钟

食材

步骤

1. 将牛奶放入厚底锅中煮沸，然后用中火再煮10分钟，经常搅拌，防止奶渣烧焦。
2. 同时，将开心果和藏红花一起磨成略带颗粒感的粉末，备用。
3. 煮10分钟后，加入糖，再煮10至12分钟，经常搅拌，防止粘锅烧焦。
4. 将玉米淀粉加入预留的1杯牛奶中搅匀，直至没有颗粒。完全调小火后倒入锅中，边煮边搅拌。
5. 加入坚果粉和豆蔻粉，搅拌至无颗粒。如果使用奶油，此时加入。
6. 继续煮6至8分钟，不停搅拌，直至变稠，呈可以倒出的浓稠状。
7. 关火，完全冷却；冷却过程中还会继续变稠。
8. 倒入库尔菲模具、不锈钢杯或冰棒模具中，盖上锡纸，插入冰棍棒。冷冻过夜。
9. 脱模时，将模具浸入水中1分钟，或在掌心间搓30秒，然后轻轻拉住棒子取出。撒上碎开心果，立即食用。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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