Kunafa-Rezept

Von Unicorns in the Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Aufkochen lassen und 10 bis 15 Minuten köcheln, bis der Sirup leicht eindickt und an der Rückseite eines Löffels leicht haften bleibt.
2. Zitronensaft einrühren, die Hitze ausschalten und den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Er wird beim Abkühlen noch etwas dicker.
3. Den Mozzarella zupfen oder in Scheiben schneiden und zwischen Küchenpapier ausdrücken, damit er trocken wird.
4. Das Katayif in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit den Händen mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis jedes Stück überzogen ist.
5. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Boden einer Form (30 cm) oder zwei Formen (je 23 cm) mit geschmolzener Butter bepinseln.
6. Die Hälfte des buttrigen Katayifs gleichmäßig auf dem Formboden verteilen und mit einem Glas fest andrücken, sodass ein kompakter Boden entsteht und die Ränder hochgezogen sind.
7. Den gezupften Mozzarella gleichmäßig über dem Katayif verteilen und die gesamte Fläche bedecken.
8. Das restliche buttrige Katayif über dem Käse verteilen und leicht andrücken.
9. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig und goldbraun ist. Wenn der Boden goldbraun, die Oberseite aber noch blass ist, den Grill 3 bis 5 Minuten einschalten und dabei genau im Auge behalten.
10. Den abgekühlten Sirup direkt nach dem Backen gleichmäßig über das heiße Kunafa gießen, sodass die ganze Fläche bedeckt ist.
11. Großzügig mit gehackten Pistazien bestreuen.
12. Warm servieren und für jede Person in kleine Stücke schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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