Receta de kunafa

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un cazo a fuego medio-alto, pon el azúcar y el agua. Llévalo a ebullición suave y cocina de 10 a 15 minutos, hasta que el almíbar espese un poco y cubra ligeramente el dorso de una cuchara.
2. Añade el zumo de limón, apaga el fuego y deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente. Espesará un poco más al enfriarse.
3. Desmenuza o corta la mozzarella y presiónala entre papel de cocina para quitarle la humedad.
4. Corta el katayif en trozos pequeños, ponlo en un bol y mézclalo con la mantequilla derretida con las manos hasta que cada trozo quede impregnado.
5. Precalienta el horno a 180 °C. Unta con mantequilla derretida el fondo de una fuente de 30 cm (o de dos moldes de 23 cm).
6. Extiende la mitad del katayif con mantequilla de manera uniforme en el fondo del molde y presiona con firmeza con un vaso para formar una base compacta que suba por los bordes.
7. Reparte la mozzarella desmenuzada de manera uniforme sobre el katayif, cubriendo toda la superficie.
8. Extiende el katayif con mantequilla restante sobre el queso y presiona suavemente para compactarlo.
9. Hornea de 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté crujiente y dorada. Si la base está dorada pero la superficie sigue pálida, enciende el gratinador de 3 a 5 minutos, vigilando de cerca.
10. Vierte el almíbar frío de manera uniforme sobre el kunafa caliente recién salido del horno, cubriendo toda la superficie.
11. Espolvorea generosamente con pistachos picados.
12. Sirve templado, cortado en porciones pequeñas para cada persona.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

Más recetas con

QuesoLimónMozzarellaPistacho