Receita de kunafa

Por Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma panela em fogo médio-alto, coloque o açúcar e a água. Deixe levantar fervura e cozinhe por 10 a 15 minutos, até o xarope engrossar um pouco e ficar levemente aderido às costas de uma colher.
2. Adicione o suco de limão, desligue o fogo e deixe o xarope esfriar até a temperatura ambiente. Ele vai engrossar um pouco mais ao esfriar.
3. Desfie ou corte a muçarela e pressione entre papel-toalha para tirar a umidade.
4. Corte o katayif em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e misture com a manteiga derretida usando as mãos, até cada pedaço ficar coberto.
5. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Pincele o fundo de uma assadeira de 30 cm (ou duas de 23 cm) com manteiga derretida.
6. Espalhe metade do katayif amanteigado uniformemente no fundo da forma e pressione firmemente com um copo para formar uma base compacta que suba pelas laterais.
7. Distribua a muçarela desfiada uniformemente sobre o katayif, cobrindo toda a superfície.
8. Espalhe o katayif amanteigado restante sobre o queijo e pressione levemente para compactar.
9. Asse por 30 a 35 minutos, até a parte de cima ficar crocante e dourada. Se a base estiver dourada mas o topo ainda claro, ligue o grill por 3 a 5 minutos, vigiando de perto.
10. Despeje o xarope frio uniformemente sobre o kunafa quente, recém-saído do forno, cobrindo toda a superfície.
11. Polvilhe generosamente com pistache picado.
12. Sirva morno, cortado em pedaços pequenos para cada pessoa.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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